Можно ли пить квас за рулём: правда, мифы и что покажет алкотестер
Квас — один из самых летних напитков: он отлично утоляет жажду и бодрит. Но это продукт брожения и в его составе есть этиловый спирт, пусть и в мизерных количествах. Резонный вопрос водителей — можно ли пить квас за рулём? Не обернётся ли пара глотков проблемами с ГИБДД?
В статье подробно разберём, через какое время после кружки кваса можно садиться за руль, и расскажем несколько интересных фактов об этом напитке.
История кваса: от древней Руси до сегодняшних дней
Квас домашний — один из древнейших напитков на Руси. Первые упоминания о нём встречаются ещё в летописях X века, в частности в «Повести временных лет». Его традиционно готовили из ржаного хлеба, воды и закваски, иногда добавляли ягоды, мёд или травы.
В старину квас был основным напитком у крестьян: лёгкий и питательный, он хорошо утолял жажду в жару. При этом его крепость варьировалась от слабого до «хмельного», в котором алкоголя могло быть до 2 % и более.
Квас промышленного производства готовят по ГОСТ 31494-2012, и он считается практически безалкогольным — содержание этанола в напитке не более 1,2%. Однако даже в «лёгких» сортах следы спирта остаются — это неизбежный результат естественного брожения.
Аналоги кваса в других странах
Квас — не уникальный напиток. Во многих культурах существуют похожие ферментированные напитки:
- Германия, Бельгия — здесь готовят лёгкие сорта хлебного или безалкогольного пива;
- Мексика — в этой стране утоляют жажду напитком из ферментированных ананасов, сахара и специй. Тэпаче — так он называется — содержит 0,5-2 % алкоголя;
- Корея — здесь готовят сикхе. Это сладкий рисовый напиток с признаками брожения и содержанием этилового спирта в пределах 0,5-2 %;
- Швеция — здесь можно попробовать напиток, который в общем сравним по вкусу с русским квасом. Это сладкий тёмный слабоалкогольный (крепость менее 2,25 %) солодовый напиток или эль, который называется свагдрика.
Все эти напитки объединяет одно: естественное брожение, в результате которого образуется этанол.
Если в стране действуют строгие законы и даже незначительное количество алкоголя в крови влечёт наказание, пить такие прохладительные напитки за рулём нельзя.
Как готовят квас и откуда в нём спирт
Квас — продукт естественного брожения. Основные ингредиенты: ржаной хлеб или солод, вода, дрожжи, сахар.
Процесс простой:
- Готовят основу (сухари из ржаного хлеба или солодовый настой).
- Заливают водой, добавляют дрожжи и сахар.
- Оставляют на 1-2 дня для брожения.
В ходе ферментации дрожжи перерабатывают сахар в этанол и углекислый газ. Чем дольше идёт процесс, тем выше получается крепость. В промышленных условиях брожение контролируют и останавливают (пастеризацией или фильтрацией), чтобы количество этанола в напитке не превышало 1-1,2%.
Домашний квас — другое дело. При хранении в тёплом месте он может продолжать бродить, особенно если добавлено много сахара. Такой квас легко достигает 1,5-2% алкоголя — как слабое пиво, и с него вполне можно опьянеть.
Сколько алкоголя в квасе и как он влияет на организм
Среднее содержание спирта в магазинном квасе — 0,3-0,7%. Это примерно, как в безалкогольном пиве и иногда даже меньше, чем в кефире — в нём может быть до 0,4% этанола от молочнокислого брожения.
У взрослого человека такая доза не вызовет опьянения, но есть нюансы:
- Если употребить литр домашнего кваса натощак, в крови может появиться до 0,2-0,3 промилле (но только на короткое время).
- У людей с низким весом, медленным метаболизмом или болезнями печени этанол выводится дольше.
- Эффект от этанола усиливается при усталости, обезвоживании, приёме лекарств.
На практике почувствовать, как квас «ударил в голову» практически невозможно — если не выпить несколько литров напитка. Но риск, что алкотестер сработает, реален.
Что покажет алкотестер после кваса
Эксперименты автожурналистов, Роскачества и производителей алкотестеров обычно показывают:
- Сразу после пары глотков прибор может показать 0,1-0,3 промилле — но это пары спирта в ротовой полости, а не в крови.
- Через 10-20 минут показания, как правило, возвращаются к нулю, особенно после полоскания рта водой.
- Если выпить литр крепкого домашнего кваса, алкотестер может «сработать» и через 20-30 минут.
Можно ли садиться за руль после кваса
По российскому законодательству запрещено управлять авто при содержании алкоголя в выдыхаемом воздухе свыше 0,16 мг/л, что примерно соответствует 0,3 промилле в крови. Управление ТС в состоянии опьянения влечёт за собой штраф в размере 45000 ₽ и лишение прав на 1,5—2 года.
Но даже следовые пары спирта во рту (от кваса, кефира или жевательной резинки) могут вызвать срабатывание прибора, в связи с чем инспектор имеет право составить протокол.
Закон не запрещает квас как напиток, но запрещает любое содержание алкоголя выше допустимой нормы в крови человека, находящегося за рулём. Даже если вы абсолютно трезвы, но алкотестер «пикнул», вас могут признать виновным.
Сколько кваса можно выпить водителю без риска
Точной безопасной дозы не существует — всё зависит от организма, крепости напитка и условий.
Ориентировочно:
- Магазинный квас: до 500 мл, но подождите 15-20 минут перед поездкой.
- Домашний квас: не более 200 мл, и только если вы уверены в его малой крепости.
Что делать, если инспектор остановил после кваса
Не паникуйте. Вежливо объясните, что пили квас, кефир или другой продукт с естественным содержанием спирта. Попросите повторную проверку через 15-20 минут — пары спирта исчезнут.
Требуйте направление на медосвидетельствование — анализ крови покажет реальный уровень алкоголя. Судебная практика РФ много раз вставала на сторону водителей, доказавших, что алкоголь был следовым.
Заключение
Квас — безопасный и традиционный напиток, но в контексте управления транспортными средствами он несёт реальный риск быть привлечённым к закону за употребление алкоголя за рулём. Пара глотков магазинного кваса не сделают вас пьяным, но они могут привести к срабатыванию алкотестера — и это уже юридическая проблема.
Помните: квас, кефир, кумыс, хлеб, фрукты и безалкогольное пиво могут давать следы алкоголя на выдохе. Поэтому не пейте квас непосредственно перед поездкой, а если всё-таки выпили — подождите 15—20 минут, прополощите рот. Для собственного спокойствия, если вы садитесь за руль, лучше замените квас на воду, чай или морс.
